Je fais fumer le poisson chez La Cancalaise en Bretagne
Connaissez-vous le roucou ? 1 indice : Il s’agit d’un colorant naturel de couleur orange avec lequel on teint par exemple le haddock ! C’est vendredi, jour du poisson ! Et bientôt les fêtes de fin d’année… Je vais fumer le poisson chez La Cancalaise, entreprise qui recrute en Bretagne.
Connaissez-vous le roucou ? 1 indice : 🍊 Il s’agit d’un colorant naturel de couleur orange avec lequel on teint par exemple le haddock ! 🐟 C’est vendredi, jour du poisson ! Et bientôt les fêtes de fin d’année…
Au cœur d’un atelier de fumaison du groupe Mytilimer
Dans ce nouvel épisode Jeviensbosserchezvous x Job&Box, je vous emmène bosser chez La Cancalaise (groupe Mytilimer), spécialiste du poisson fumé. Dans son atelier de fumaison au cœur pays de Vitré, en Bretagne, ça sent bon et je fais le job d’opérateur de fabrication polyvalent en compagnie de Sylvain, qui me forme à mon nouveau métier 👍
Bien équipé de mes manchettes, gants, tablier, masque… je dispose les filets sur des grilles, chargées ensuite sur un chariot qui part au fumoir. Ah, la bonne odeur de hêtre !
Un métier « varié et très dynamique »
Sylvain m’apprend les gestes de son quotidien. Il aime son métier car il est « varié, très dynamique » avec chaque jour une mission différente… Autonome et responsable, il maîtrise le processus du poisson fumé de A à Z, de la réception de la matière première à l’expédition en passant par le nettoyage bien sûr, au canon à mousse s’il vous plaît ! L’atmosphère à 3,5°C est très supportable ici.
Parcours de reconversion professionnelle
En reconversion professionnelle, Sylvain a tenu sa propre poissonnerie pendant plus de 20 ans, mais pas la peine d’être poissonnier pour bosser dans cet atelier agroalimentaire ! Lui voulait retrouver une vie de famille, que lui permettent ses nouveaux horaires : de 6 à 13 heures, du lundi au vendredi.
Géry
🔎TOi AUSSi POSTULE et #chopetonjob 👇
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📞02.57.74.00.07.
