Comment est fabriqué le célèbre camembert d’Isigny ?

En Normandie, la coopérative Isigny Sainte-Mère recrute ! Découvrez en immersion vidéo la fabrication du célèbre Camembert AOP et autres fameux fromages d’Isigny… En cave d’affinage, Bryan nous fait découvrir son métier de fromager qu’il a appris après un BTS Comptabilité. Une reconversion réussie !

C’est l’heure du laitier ! Je reviens bosser avec une livraison de 24.000 litres de lait chez Isigny Sainte-Mère, pour fabriquer le célèbre fromage local. En compagnie de Bryan, nous allons transformer cet or blanc du terroir en délicieux camembert AOP d’Isigny, moulé à la louche. Je découvre le métier de fromager. Bryan bosse en 2×8, du lundi au vendredi, avec un dimanche par mois. Un peu plus pour les fêtes de fin d’année.

Comment se déroule sa journée de travail ?

La journée commence par un verre de lait… et surtout une vérification totale de l’atelier, avec la désinfection de toute la ligne, la réception et la chauffe du lait… Dans cette fromagerie du 21e siècle, le job nécessite beaucoup de surveillance. Qualité, hygiène et sécurité alimentaire sont au cœur du métier. « Le camembert est un produit vivant », m’explique Bryan, fier de son travail.

Les qualités pour ce job…

Le senti et le toucher font partie des gestes du fromager, assisté par un outil informatique moderne, à la pointe. Il faut 24 heures pour donner vie à un bon fromage. Je mets mon grain de sel avant l’affinage : 3 semaines en hâloir et cave d’affinage. Ils sont 25 passionnés dans l’atelier. « A Isigny, c’est la haute couture du lait », sourit Bryan qui, après un BTS comptabilité et un emploi saisonnier en intérim à la coopérative, a décidé de faire ce qu’il aime depuis 9 ans : du fromage de qualité !

 Ils recrutent… postulez !

Merci et bravo à toute l’équipe d’Isigny Sainte-Mère pour cette réalisation 👍
☑️ TOi AUSSi POSTULE (ils ont sûrement 1job pour toi;) 👉 CHEZ ISIGNY STE MÈRE

*Épisode aimablement sponsorisé par  @IsignySainteMere  Tournage réalisé dans le respect des conditions sanitaires et réglementaires en vigueur

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Pourquoi la coopérative d’Isigny Sainte-Mère bosse sa marque employeur en vidéo…

La coopérative d’Isigny Sainte-Mère a fait appel aux équipes de tournage vidéo de Jeviensbosserchezvous pour bosser sa marque employeur en vidéo. Les salariés témoignent de leur quotidien en authenticité, à micro et caméra ouverts. La vidéo ainsi réalisée et largement diffusée contribue à booster l’attractivité de l’entreprise pour des retombées positives.