Je fais fumer le poisson chez La Cancalaise x Job&Box

Connaissez-vous le roucou ? 1 indice : 🍊 Il s’agit d’un colorant naturel de couleur orange avec lequel on teint par exemple le haddock ! 🐟 C’est vendredi, jour du poisson ! Et bientĂŽt les fĂȘtes de fin d’annĂ©e…

Au cƓur d’un atelier de fumaison du groupe Mytilimer

Dans ce nouvel Ă©pisode Jeviensbosserchezvous x Job&Box, je vous emmĂšne bosser chez La Cancalaise (groupe Mytilimer), spĂ©cialiste du poisson fumĂ©. Dans son atelier de fumaison au cƓur pays de VitrĂ©, en Bretagne, ça sent bon et je fais le job d’opĂ©rateur de fabrication polyvalent en compagnie de Sylvain, qui me forme Ă  mon nouveau mĂ©tier 👍
Bien Ă©quipĂ© de mes manchettes, gants, tablier, masque… je dispose les filets sur des grilles, chargĂ©es ensuite sur un chariot qui part au fumoir. Ah, la bonne odeur de hĂȘtre !

Un métier « varié et trÚs dynamique »

Sylvain m’apprend les gestes de son quotidien. Il aime son mĂ©tier car il est « variĂ©, trĂšs dynamique » avec chaque jour une mission diffĂ©rente… Autonome et responsable, il maĂźtrise le processus du poisson fumĂ© de A Ă  Z, de la rĂ©ception de la matiĂšre premiĂšre Ă  l’expĂ©dition en passant par le nettoyage bien sĂ»r, au canon Ă  mousse s’il vous plaĂźt ! L’atmosphĂšre Ă  3,5°C est trĂšs supportable ici.

Parcours de reconversion professionnelle

En reconversion professionnelle, Sylvain a tenu sa propre poissonnerie pendant plus de 20 ans, mais pas la peine d’ĂȘtre poissonnier pour bosser dans cet atelier agroalimentaire ! Lui voulait retrouver une vie de famille, que lui permettent ses nouveaux horaires : de 6 Ă  13 heures, du lundi au vendredi.

GĂ©ry

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www.groupe-jobbox.fr / agence.vitre@job-box.fr
📞02.57.74.00.07.

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